Picar, remover y levantar peso en la cocina de forma más sencilla
Dr Nicola Tik
Después de un largo día de trabajo, cocinar puede ser algo que te apetezca. Pero si te duelen las manos al picar, sientes molestias en las muñecas al levantar una sartén pesada o te duele la espalda al alcanzar la olla de cocción lenta, puede empezar a parecer una tarea ardua. Unos pequeños cambios en tus utensilios y en tu forma de moverte pueden hacer de la cocina un lugar más cómodo.
Cocinar implica mucho agarre, torsión y levantamiento, a menudo con la muñeca en un ángulo forzado. Las investigaciones sobre herramientas manuales demuestran que cuanto más fuerte tienes que agarrar y más se dobla la muñeca al hacerlo, más tienen que trabajar los músculos de la mano y el antebrazo.
Los objetos más pesados también requieren más fuerza de agarre. Eso significa que una sartén pesada o una fuente de horno llena exigen mucho a tus manos y muñecas, especialmente al final de un largo día.
Un cuchillo afilado es más cómodo para las manos que uno desafilado, ya que requiere menos fuerza para cortar. Mantener tus cuchillos afilados es una de las cosas más sencillas que puedes hacer.
El mango también importa. Los estudios sobre mangos de herramientas han descubierto que la gente suele encontrar más cómodos los mangos de unos 3,5 cm de diámetro, aproximadamente el grosor del mango de una escoba. Los mangos muy finos obligan a apretar más para mantener el control. Los mangos que permiten mantener la muñeca bastante recta mientras cortas exigen menos esfuerzo a los músculos del antebrazo.
Qué buscar:
Unos cuantos gadgets sencillos pueden eliminar gran parte del esfuerzo de las tareas cotidianas. Entre las opciones se incluyen un abridor de tarros que sujeta la tapa por ti, un abrelatas eléctrico y un procesador de alimentos para tareas como picar cebollas o rallar queso. Las alfombrillas antideslizantes bajo las tablas de cortar y los cuencos de mezcla evitan que se muevan, por lo que no tienes que sujetarlos con tanta fuerza.
Levantar una olla llena de agua para pasta o una fuente de horno supone una gran tensión para las muñecas, especialmente con una sola mano. Algunas cosas que puedes probar:
El lugar donde guardas las cosas influye en cómo las levantas. Agacharse hacia un armario bajo o estirarse hacia una estantería alta mientras sostienes algo pesado supone un esfuerzo adicional para la espalda y los hombros.
Una buena regla ergonómica es mantener los objetos más pesados, como ollas de cocción lenta, sartenes de hierro fundido y bolsas grandes de harina, a una altura situada entre la cintura y los hombros. Las cosas más ligeras que uses con menos frecuencia pueden ir en los estantes más altos o más bajos. Si el espacio es limitado, una balda o bandeja resistente que se deslice hacia fuera puede hacer que los objetos situados en zonas bajas sean más fáciles de alcanzar.
No necesitas una cocina nueva para que cocinar te resulte más sencillo. Elegir uno o dos cambios, como afilar los cuchillos y mover la olla de cocción lenta a un estante más accesible, puede marcar una verdadera diferencia en cómo se siente tu cuerpo al terminar de preparar una comida.